Agathe Bursin le choix d’une production confidentielle

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J’aime les belles rencontres, celle-ci m’a touchée, Agathe est une vigneronne perfectionniste bourrée de talent. J’ai aimé son parcours et sa détermination. Elle m’a confié que dès son plus jeune âge, avec la complicité de son grand’père elle décide d’être vigneronne contre l’avis de ses parents désespérés par son choix! Eux-mêmes sont récoltants et, vendent toute leur production au négoce. Lorsqu’elle reprend en main, il y a dix ans, les 4 hectares de l’exploitation familiale et qu’elle se retrouve confrontée à l’élaboration de son premier millésime, Agathe est bien sûr hésitante – elle n’a alors que 24 ans – mais confiante en l’avenir.
Férue de musique et de poésie, cette jeune femme exigeante sait déjà qu’elle fera des vins qui ne seront pas comme les autres en misant tout sur l’élégance, l’équilibre et le respect de la nature. Très vite, elle opte pour la biodynamie, même si elle en refuse le label. On parle de plus en plus de ses vins en évoquant son talent, sa simplicité enjouée et sa quête de perfection. Ses diplômes – un DNO à Dijon, plus un DESS en droit de la vigne et du vin – lui ont incontestablement permis d’affiner et d’affirmer ses choix
et de choisir à bon escient ce qu’il y a de meilleur dans les techniques de vinification naturelle pour l’appliquer à ce petit domaine
qu’elle exploite quasiment seule en dehors de la période des vendanges. Composé pour un tiers du grand cru Zinnkoepflé, le reste
étant situé sur les environs de Westhalten (Lutzentahl, Distelberg, Bollenberg et Pfingstberg).  Le Domaine Agathe Bursin
présente désormais chaque année des cuvées qui restent pour moi inoubliables, des vins purs et raffinés, quel que soit le cépage ; Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer et son incroyable Pinot-Noir.  Agathe s’adresse c’est vrai, à une clientèle d’habitués qui, vu sa production microscopique (20 000 bouteilles), doivent réserver leur commande bien longtemps à l’avance…alors si vous avez la chance d’en trouver, remplissez le coffre de votre voiture sans hésiter! agathe.bursin@wanadoo.fr

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